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• 日本の食文化は世界に認知され、その関心と需要は国内外において非常に高まっています。

• その礎は、日本の郷土に古くから育まれる生産者の思いと生産技術に辿ることが出来ます。

• 流通構造や市場認識などにより、生産者の努力や生産物はその価値に相応な販路を得ることは容易ではありません。